Comment maintenir un taux de glycémie sain en mangeant les bons aliments?
Glossaire du glucose
Pour comprendre comment les aliments affectent la glycémie, il est utile de connaître certains termes:
Glucose: Le principal nutriment énergétique du corps, connu sous le nom de glucose sanguin ou sucre dans le sang. Dans les aliments, le glucose est l’un des trois sucres simples, avec le fructose et le galactose.
Insuline: Hormone produite par le pancréas qui régule le flux de sucre du sang vers les cellules pour une utilisation.
Augmentation de la glycémie: La libération de sucre dans le sang après un repas, en quantités dépassant la normale. Peut perturber l’équilibre hormonal de manière chronique.
Indice glycémique: Score attribué à des aliments spécifiques en fonction de la rapidité avec laquelle ils font augmenter les niveaux d’insuline et de sucre dans le sang après les avoir mangés.
Charge glycémique: Valeur attribuée à des aliments en fonction de leur indice glycémique et d’une taille de portion standard pour prédire leur impact sur la glycémie.
Fibres: Glucides d’origine végétale que le corps ne peut pas décomposer. Présentes dans les aliments, elles peuvent ralentir l’absorption des glucides digestibles (sucre).
7 Aliments qui favorisent une glycémie saine
Lorsque vous cherchez des aliments qui n’entraîneront pas une forte augmentation de votre glycémie, voici quelques options à considérer:
Noix et graines: Riches en graisses insaturées, en fibres et en minéraux précieux.
Légumes riches en fibres: Comme les asperges, le brocoli, les légumes-feuilles, les poivrons, le courgette et les tomates.
Fruits entiers: Comme les pommes, les oranges, les baies, les pêches et les poires.
Céréales complètes: Comme le quinoa et l’avoine.
Légumineuses: Comme les haricots, les pois et les lentilles.
Poissons riches en oméga-3: Comme le saumon, le maquereau et le flétan.
Vinaigre: Il peut aider à réduire la réponse glycémique à certains aliments riches en glucides.
Comment trouver des aliments qui favorisent une glycémie saine
Voici quelques conseils simples pour remplir votre panier d’épicerie avec des aliments qui soutiennent des niveaux de glycémie sains:
Choisissez des aliments aussi naturels que possible, moins transformés.
Optez pour des aliments riches en fibres, en particulier en fibres solubles.
Achetez des fruits et des légumes, qui sont naturellement riches en fibres.
Évitez les glucides raffinés et les aliments avec ajout de sucre, sauf occasionnellement.
Planifiez vos repas pour inclure les trois macronutriments: glucides, graisses et protéines.
Évitez les repas copieux et envisagez de manger plus souvent, avec de petits repas équilibrés et des collations saines.
Source : www.beachbodyondemand.com