Pourquoi les groupes environnementaux n’encouragent-ils pas des régimes plus respectueux du climat?
Dans ce qui était vraisemblablement la plus grande manifestation environnementale de tous les temps, plus d’un million d’enfants de plus de cent pays ont rejoint la “Marche mondiale pour le climat, exigeant que les gouvernements agissent maintenant pour réduire le changement climatique et le réchauffement planétaire”. “Les préoccupations des jeunes manifestants sont justifiées” et “soutenues par les meilleures données scientifiques”, ont écrit un groupe de scientifiques et de chercheurs. “L’énorme mobilisation du mouvement Fridays for Future/Climate Strike montre que les jeunes ont compris la situation. En tant que scientifiques et chercheurs, nous soutenons vivement leur demande d’action rapide et vigoureuse”.
Des régimes plus respectueux de l’environnement
En ce qui concerne notre approvisionnement alimentaire, il existe quelques ajustements mineurs qui peuvent aider, comme les additifs alimentaires qui peuvent réduire les éructations du bétail, mais si on les met tous ensemble, nous ne réduisons les émissions de gaz à effet de serre agricoles que d’environ 10% d’ici 2050, selon la prestigieuse Commission EAT-Lancet. En revanche, si nous passons plutôt aux aliments d’origine végétale, “une augmentation de la consommation de régimes à base de plantes pourrait réduire les émissions jusqu’à 80%”.
Impact environnemental des régimes alimentaires
Comment savoir quel régime a le moins d’impact environnemental sur notre planète? Une revue systématique a montré que “le régime vegan” – une alimentation totalement à base de plantes – “est le régime optimal pour l’environnement”, mais ce n’est pas tout ou rien, comme on peut le voir ci-dessous. Même le simple fait de réduire la consommation de viande à moins d’une once ou deux par jour pourrait vous mettre à mi-chemin en termes de réduction des émissions de gaz à effet de serre.
En termes d’utilisation des terres, un régime plus sain, comme un régime méditerranéen, peut diminuer votre empreinte de 25%, tandis que des régimes encore plus basés sur les plantes peuvent réduire l’utilisation des terres de 50% ou plus.
Conséquences de la consommation de viande
En général, les régimes alimentaires comprenant de la viande nécessitent environ 3 fois plus d’eau, 13 fois plus d’engrais, plus du double de l’énergie, et 40% de pesticides en plus que les modèles alimentaires sans viande. Si l’on examine de manière plus large l’impact environnemental total des régimes omnivores par rapport aux régimes végétariens ou végétaliens et que l’on considère non seulement le réchauffement climatique, mais aussi l’acidification des océans, l’écoulement agricole, le smog, l’écotoxicité de l’eau et du sol, et la toxicité directe pour l’homme de l’air que nous respirons, de l’eau que nous buvons, et du sol que nous cultivons, manger des œufs et des produits laitiers peut être 9 fois pire que les plantes et manger des œufs, des produits laitiers et de la viande peut être 17 fois pire que de rester sur des aliments d’origine végétale. “Remplacer tous les aliments d’origine animale du régime américain par des alternatives végétales ajoutera suffisamment de nourriture pour nourrir pleinement 350 millions de personnes supplémentaires, bien au-delà des bénéfices escomptés de l’élimination de tout gaspillage alimentaire de la chaîne d’approvisionnement”. Cela représente plus que la population des États-Unis et plus que si nous éradiquions complètement le gaspillage alimentaire.
Source : nutritionfacts.org