Alimentation riche en poissons et réduction du risque d’accident vasculaire cérébral : mythe ou réalité ?
Les risques d’accident vasculaire cérébral chez les végétariens
Une récente étude a mis en lumière un risque plus élevé d’accident vasculaire cérébral chez les végétariens par rapport aux mangeurs de viande. Leur risque de maladies cardiovasculaires est pourtant moins élevé, mais qu’en est-il des AVC ?
Une hypothèse serait une carence en vitamine D, mais les niveaux de longues chaînes d’omega-3 comme l’EPA et le DHA semblent être encore plus bas chez les végétariens, notamment chez les véganes. Des taux inférieurs de 30 à 50 % ont été observés.
Les effets des omega-3 sur la santé cardiovasculaire
Des études montrent que la prise de compléments d’huile de poisson ne réduit ni les maladies cardiaques, ni les AVC, ni la mortalité globale. Cela pourrait s’expliquer par la présence de mercure dans les poissons, annulant ainsi les effets bénéfiques des omega-3.
Les réglementations sanitaires et les professionnels de la santé doivent trouver un équilibre entre les bienfaits et les risques des contaminants liés à la consommation de poissons.
Les régimes alimentaires chez les végétariens
Il est important de différencier les végétariens qui adoptent ce régime pour leur santé de ceux qui le font pour des raisons éthiques. Des études montrent que les motivations des individus ont un impact sur leur alimentation.
Une alimentation principalement à base de produits végétaux est liée à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires et de mortalité toutes causes confondues. Cependant, il est essentiel de privilégier des aliments végétaux sains tels que les fruits et les céréales complètes, tout en évitant les sucres ajoutés et les graisses trans.
Source : nutritionfacts.org