Le régime japonais et le risque d’AVC : mythe ou réalité ?
En tant que journaliste spécialisé en santé et bien-être, il est crucial de comprendre les liens entre l’alimentation et le risque d’accident vasculaire cérébral (AVC). Alors que le Japon s’est occidentalisé, le taux d’AVC dans le pays a considérablement chuté, comme le montre le graphique ci-dessous. Comment expliquer cette tendance alors que le régime alimentaire traditionnel japonais laissait place à plus de viande et de produits laitiers? Faisons le point.
La consommation de viande et de produits laitiers : une relation protectrice?
Alors que le Japon adoptait une alimentation plus occidentale, la consommation de viande et de produits laitiers augmentait. Pourtant, les taux d’AVC diminuaient. Est-ce que cet apport en graisses animales avait un effet protecteur? Des études ont montré une association protectrice vis-à-vis du risque d’AVC, notamment au sein de la population asiatique de l’Est.
Il semblerait que l’association entre graisses saturées, présentes dans la viande et les produits laitiers, et risque d’AVC était particulièrement intéressante au Japon mais pas chez les non-Japonais. Alors, qu’est-ce qui explique cette baisse du risque d’AVC liée à l’occidentalisation du régime alimentaire japonais?
Rôle du sel et du régime traditionnel japonais
Le régime traditionnel japonais était caractérisé par une forte consommation de sel, ce qui avait un impact sur les taux d’AVC. L’abandon de ce régime, marqué par une réduction drastique de la consommation de sel, a été associé à une baisse des taux d’AVC. En effet, une forte consommation de sel entraîne une augmentation de la pression artérielle, un facteur de risque majeur d’AVC.
En parallèle, l’augmentation de la consommation de viande et de produits laitiers a également eu des conséquences sur la santé des Japonais, avec une hausse de l’obésité, du diabète et des maladies coronariennes. Cependant, la baisse de la consommation de sel a permis de réduire considérablement les taux d’AVC.
Conclusion
En conclusion, l’occidentalisation du régime alimentaire japonais a eu un impact significatif sur le risque d’AVC dans le pays. La réduction de la consommation de sel a joué un rôle clé dans cette tendance, malgré l’augmentation de la consommation de viande et de produits laitiers. Il est essentiel de comprendre les liens entre l’alimentation et la santé cardiovasculaire pour prévenir efficacement les maladies.
Source : nutritionfacts.org