Les risques d’accident vasculaire cérébral chez les végétariens
Ne pas prendre de suppléments de vitamine B12 ou ne pas consommer régulièrement des aliments enrichis en B12 pourrait expliquer le risque plus élevé d’accident vasculaire cérébral chez les végétariens.
Le lien entre la vitamine B12 et l’AVC
Une carence en vitamine B12 est fréquente chez les personnes adoptant un régime à base de plantes et peut entraîner une augmentation du taux d’homocystéine dans le sang, considéré comme un facteur de risque important pour l’AVC.
Les données génétiques sont encore plus convaincantes, montrant une augmentation significative du risque d’AVC chez les personnes ayant des niveaux élevés d’homocystéine.
Les risques pour les végétariens
Une étude a révélé que les végétariens présentent un risque plus élevé d’AVC en raison d’une carence en vitamine B12 et de niveaux élevés d’homocystéine. La carence en B12 est principalement due au manque de supplémentation chez les personnes suivant un régime à base de plantes.
Une étude récente a montré que la supplémentation en vitamine B12 chez les végétariens pouvait améliorer la santé vasculaire, réduisant ainsi le risque d’AVC.
Recommandations pour les végétariens
Il est maintenant recommandé aux végétariens de prendre au moins 2 000 µg de cyanocobalamine une fois par semaine ou 50 µg par jour en complément alimentaire. Il est également conseillé de consommer des aliments enrichis en B12 à chaque repas.
Il est essentiel d’encourager les végétariens à prendre des suppléments de vitamine B12 pour éviter les carences et réduire le risque d’AVC.
Source : nutritionfacts.org