Quel est le meilleur type de casseroles et poêles à utiliser pour la santé ?
En matière de sécurit. alimentaire en cuisine, il est important de choisir les bons ustensiles de cuisine pour préserver notre santé. Les casseroles et poêles en acier inoxydable sont souvent recommandées pour leur solidité et leur hygiène.
Les avantages de l’acier inoxydable
Les casseroles en acier inoxydable sont très appréciées pour leur durabilité et leur capacité à résister à la rouille. Malgré la présence de nickel et de chrome qui peuvent se mélanger aux aliments lors de la cuisson, cette action diminue avec les utilisations successives des ustensiles.
Certains experts affirment même qu’une petite quantité de métal libéré peut être bénéfique. Par exemple, les poêles en fonte ont un effet positif sur le statut en fer et pourraient réduire le risque d’anémie chez les enfants et les femmes.
Attention aux poêles antiadhésives
Les poêles antiadhésives peuvent être tentantes, mais il est important de se méfier du Téflon, également connu sous le nom de polytétrafluoroéthylène (PTFE). Diverses études ont montré que la température de cuisson des poêles antiadhésives libère des gaz et des produits chimiques toxiques, ce qui peut présenter des risques pour la santé.
Il est donc conseillé d’éviter les poêles antiadhésives et d’opter pour des matériaux plus sûrs comme l’acier inoxydable ou la fonte pour une cuisine plus saine.
Impact sur la santé des poêles antiadhésives
Une étude a révélé qu’une utilisation prolongée de poêles antiadhésives était associée à un risque accru de cancer colorectal, surtout lors de la cuisson de viandes à haute température. Les substances cancérigènes produites lors de ces cuissons peuvent être nocives pour la santé.
En conclusion, il est important de choisir des ustensiles de cuisine qui préservent notre santé et de privilégier des matériaux comme l’acier inoxydable ou la fonte, tout en évitant les poêles antiadhésives qui peuvent être toxiques pour notre organisme.
Source : nutritionfacts.org