Bien-être et santé : découvrez la cuisine mexicaine végétalienne
Nous avons eu le plaisir d’échanger avec Alexa Soto sur son travail, la nourriture, la cuisine mexicaine et le Mois de l’Héritage Hispanique. Découvrez cette interview et sa recette de Calabacitas con Crema végétalienne.
L’importance de la cuisine végétalienne dans la culture mexicaine
Approchant la cuisine mexicaine avec une touche végétalienne, Alexa met en avant les richesses de la gastronomie traditionnelle mexicaine qui regorge de noix, de graines, de légumineuses, de légumes et de fruits. En mêlant ses racines indigènes avec sa passion pour la cuisine, elle célèbre sa culture empreinte de joie, de célébration et de fierté.
Éducation culinaire et tradition mexicaine revisitées
Commencée il y a près de dix ans, l’aventure culinaire végétalienne d’Alexa s’enrichit de ses voyages au Mexique, de la découverte des produits locaux et des appels à sa famille pour des recettes traditionnelles. Son objectif : partager des plats mexicains végétaliens qui mettent en valeur une cuisine authentique et innovante, conservant l’essence des recettes classiques tout en apportant une touche moderne.
Les trésors de la cuisine mexicaine végétalienne
L’un des mets les plus anciens de la gastronomie mexicaine, le mole, est une expérience sensorielle unique composée d’une multitude de saveurs, avec une sauce à base de chilis, de noix, de graines, d’épices, d’herbes, de fruits secs, de chocolat et de tomates. Pour une version végétalienne, Alexa propose de l’accompagner de pleurotes rôtis ou de tofu croustillant, ou simplement avec des tortillas chaudes et du riz.
Encourager une alimentation saine et traditionnelle
Pour inciter les gens à consommer davantage de fruits et de légumes et à renouer avec les traditions culinaires hispaniques, il est essentiel de découvrir les plats authentiques du Mexique, en explorant des régions comme Oaxaca ou Merida avec leurs techniques culinaires indigènes et ingrédients végétaux.
En cette période du Mois de l’Héritage Hispanique, découvrez l’amour et la fierté qui entourent la culture mexicaine à travers les yeux d’Alexa, une passionnée de cuisine végétalienne et ambassadrice de la culture mexicaine moderne.
Source : nutritionfacts.org